中華マツマルはJR中央線荻窪駅南口から徒歩3分と好立地。ラーメン専門店の新店、老舗店がひしめく荻窪エリアにおいて、常連客はもちろん、最近では海外からの客も多い人気店だ。
看板メニューは限定の特製チャーシューが入ったマツマルラーメン。澄んだスープは見た目通りスッキリとした味わいだ。野菜のダシがよく出ていてコクもあり、ちぢれ麺がよく似合う。トッピングのチャーシューは、親戚が営む隣接の精肉店から良質な食材を調達できることで、手頃な価格で楽しめる。独自に味付けしやわらかくコクのある絶妙な仕上がりだ。

また、中華そば以外にもチャーシューメン、ワンタンメン、みそラーメン、スペシャルつけ麺や半チャーハン・ラーメンがある。
とくに最近は、海外からの旅行客には、みそラーメン、みそチャーシューメンが人気だ。
ラーメン以外にもギョーザ、ショウガ焼きライス、ニラレバ炒めライス、肉野菜炒めライスなどもありバリエーション豊かだ。

ギョーザの相棒はなんといってもビール、そしてさらに冷酒の用意もあり、仕事帰りにちょっと晩酌が楽しめる。特製チャーシューはしっかり味がしみており、カットしただけで十分つまみになる。まるまる1本みやげにもできる。自宅でプロが作ったチャーシューをアレンジしながら料理できるのも嬉しい。冷蔵で1週間程度保存できるという。日によって仕込む部位がロースやバラなどと異なり、大きさもちがうので購入前に今日のチャーシューの部位と金額を確認して欲しい。（標準は1本あたり2500円（税込）前後）

取材：2023年6月
再取材情報更新： 2025年6月27日