荻窪は戦前から「春木家本店」があり、杉並区の中でも古くからラーメンが食べられた街です。戦後に開店した「丸長」は多くの派生店を出していますが、その中につけ麺形式を初めて商品化した「中野大勝軒」があり、ラーメン史的にも重要なエリアといえます。今回は和風なラーメン店が多い街から、油に注目してラーメンをチョイスしてみました。

※コロナウイルスの影響により店舗の営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

1. 荻窪中華そば 春木屋（JR荻窪駅徒歩2分）
2. ラーメン 二葉（JR荻窪駅徒歩3分）
3. 手もみらーめん 十八番（JR荻窪駅徒歩2分）

荻窪中華そば 春木屋（JR荻窪駅徒歩2分）

変わらないために変わり続ける、がモットー

行くたびに新しい味の発見がある、というのは言い過ぎでしょうか。もちろん春木屋としての大枠の味は変わらずに、なのですが、ちょっとした甘味や、魚介出汁の味覚が微妙に違うように感じます。それもそのはず、毎日全員で味の確認をし、季節はもちろん時代に合わせるための味の調整を行っているといいます。そして香味油の存在も大きく、やや太めの麺と和風スープをこの油が見事につないでおり、丼中の一体感を高めています。すでに老舗ですが、この店の未来をもっと見たいですね。

中華そば（850円）

ラーメン 二葉（JR荻窪駅徒歩3分）

新潟の味から着想を得た、和風こってり味

元々、煮干をメインにしたラーメンが得意なこちらが、新潟は燕市の背脂ラーメンと出会い、このラーメンが誕生しました。まず大量の背脂に驚かされます。その下にあるスープは、ビターさも感じる程に濃厚な煮干の味わいです。醤油の香りも食欲を増進させます。超幅広の平打ち麺がこれらの要素をまとわせ、口の中で一体化するのがたまらない。トッピングのタマネギと柚子皮がアクセントとなり、最後まで飽きずに食べることができます。

背脂煮干ラーメン（890円）

手もみらーめん 十八番（JR荻窪駅徒歩2分）

ニンニクと油の魅力に逆らう術なし

丁寧に具材を炒めるところから作業は始まります。その音を聞きながらラーメンを待つのがとても楽しいです。分厚く張られた油を破るように箸を入れ、麺を持ち上げたときに漂うニンニクの香り、これを深夜に嗅ぐことの楽しさと言ったら・・・。具材は豚肉の他にネギやニラといった、ニンニクや油と相性の良いものばかり。そしてこの油がスープにフタをするので、最後までアツアツ。ちなみに、サイドメニューの餃子もニンニクたっぷりな逸品です。

特製十八番（900円）