杉並はラーメン激戦区とも言われ、これまで当プロジェクトでも事あるごとに紹介してきました。そんな中、今回重視したのは、女子目線。丁寧な作りの美味しいラーメンが食べられるのはもちろん、インテリアや器にこだわっていたり、紙エプロンや髪留め用のゴムなどが用意されているような嬉しい気配りがあったり。「ラーメン女子」といったワードも一般的になっている今、女性が一人でも入りやすい、清潔感あるおすすめの4軒を紹介します。

1. らぁめん 山と樹（高円寺駅徒歩10分）
2. ねいろ屋（荻窪駅徒歩4分）
3. 佐々木製麺所（西荻窪駅徒歩13分）

らぁめん 山と樹（高円寺駅徒歩10分）

食した後に余韻も楽しめる風味豊かなラーメン

特製らぁめん（1000円）

2017年に環七沿いにオープンした、広々とした店内が印象的な「らぁめん 山と樹」。関東の一都三県で一番おいしいラーメンを発信するという「TRY（東京ラーメン・オブ・ザ・イヤー）」で新人賞の受賞歴がある実力店です。
店長の冨山裕介さんのイチオシは「特製らぁめん」。鶏ガラ、昆布、煮干しなどから丁寧にとっただしと醤油を合わせた清湯系のスープに、２種のチャーシュー、味玉、メンマ、3枚の海苔がトッピングされた贅沢な一品で、「どれもいい食材を選んで使っています」と冨山さんは自信をのぞかせます。もちろん麺や水にもこだわり、その日に食べきる量だけを製麺する自家製麺には北海道産の強力粉「春よ恋」を100%使用し、スープや麺に使う水などには不純物を取り除いたRO水を使っています。
あっさりとした味わいのスープに、モチモチの手もみちぢれ麺ののど越し。そして、ホロホロと崩れて食べやすい、豚肩ロース肉を煮込んだチャーシューとオーブンで蒸し焼きした豚バラ肉のチャーシュー。「あっさり系でシンプルであることが特長ですが、食べている間に風味が広がり、食後までその余韻が残ります」と話す冨山さん。他に、鯛と貝のだしのラーメン（春限定）なども女子に人気で、季節に応じて楽しめるのも嬉しい限りです。

らぁ麺いしばし（※2022年閉店しました）

鶏と塩にこだわったインスタ映えラーメン

味玉塩らぁ麺（930円）

2019年に阿佐谷パールセンター商店街にオープンした「らぁ麺いしばし」は、老若男女が一日中途絶えることなく訪れる人気店。フレンチの料理人の経験もあるという店長の堀越重忠さんが女子向けにおすすめしてくれたのは、「味玉塩らぁ麺」です。
材料の中でも特にこだわっているのは、鶏と塩。鶏は山梨の信玄鶏で統一しており、むね肉を特製ダレとともに低温調理でじっくり料理したしっとりチャーシューと、特製ダレに漬け込んだモモ肉をオーブンで焼いた香ばしいチャーシューの2種を用意します。鶏節からとった塩ダレに使う塩は、フランス産のゲランドの塩など３種類をブレンド。きりっとした塩辛さの中にも、甘さとミネラル感をバランスよく感じることができます。
そして麺には、黒いポツポツした点が見た目に特徴的な、全粒粉を練り込んでいます。食物繊維が豊富で、ミネラルやポリフェノールなども含むと言われる全粒粉は入れると香りがたつのだそう。鮮やかな黄色で「生たまご？」と間違うようなトッピングの味玉は、とろとろ半熟に茹でた阿波手摘みたまごを、クチナシと柚子で色付けと香りづけしたもの。食べる前に写真を撮るのを忘れないようご注意を！

ねいろ屋（荻窪駅徒歩4分）

カフェを思わせるおしゃれ空間でいただくラーメンとかき氷

「ねいろ屋」が荻窪駅から数分ほどの荻窪教会通り商店街に誕生したのは、2011年。社長の松浦さんが当時勤務していたラーメン店をそのまま譲り受けて開業した。現在は、ラーメンはもちろん、ふわふわのかき氷が楽しめる名店として人気です。

ラーメンの定番は、「瀬戸内しょうゆらーめん」。あっさりとした爽やかなルックスでありながら、深い海の香りがただよう。
松浦さんの出身地である愛媛に由来し、多くの四国産食材が使われているのも特長。

また寒い冬でも食べられよう通年提供しているかき氷は、農家から直送される新鮮な果物から作った自家製シロップがたっぷりとかけられボリューミー。女峰（にょほう）いちごが使われた定番の「女峰いちごミルク」と「ピスタチオミルクに女峰いちご」のほか旬の恵みをいかしたフレーバーも数種類あり。

ラーメンも、かき氷も時々スペシャルメニューが登場するので、Xのフォローが欠かせません。

取材日：2020年2月
再取材による情報更新：2026年4月

 

佐々木製麺所（西荻窪駅徒歩13分）

厳選した材料で手作り、醤油香る和のラーメン

醤油そば特製

佐々木製麺所は、2017年に開業したラーメン屋。
ラーメンの特長は、店名どおり、まずは麺。
国産小麦粉に全粒粉を加えた自家製麺。
細麺を基本に、平打ち麺も選択が可能。
「細麺は、パツッと張りがあり、平打ち麺はツルッとモチモチした食感が特徴で
す。お客様のお好みで選んでいただけます。」と店主。
中でもおすすめは「醤油そば特製」。
スープは、鶏がらと魚介等を合わせただしに、老舗醤油蔵の100年以上経た土蔵の木桶で手作りしたで
手作りした天然醸造の一番しぼり醤油を使用。
具材のチャーシューは、厳選した豚バラ肉をじっくり調理。
注文を受けてから炭火で炙り、脂身のしつこさも感じさせることなく、柔らかく食べやすい仕上がり。
メンマと味玉は、チャーシューの煮汁で味付けされ、その一体感はお見事。
そして、熱々のスープの中に、しんなりとした白ねぎが、甘みと旨みを出し、生の白ねぎと青ねぎが、シャキッとした食感を演出。
ねぎの特徴が最大限に引き出されており、バランスの良い日本そばを思わせるような香り高い一品に仕上っている。
その完成度と食べやすさは、もう一杯食べたいと思わせるほど。
他にも、「塩そば、油そば、つけそば」のレギュラーメニューに加えて、期間限定メニューとして、「煮干しそば」「生姜そば」「胡麻豆乳そば」等もタイミングによりある。
さらに季節の限定メニュー、夏季の「冷やし中華」、冬季の「味噌そば」等の提供もあり、全方向隙なしの商品の魅力と、品質の高さで、常連客を常に楽しませている。
「安全安心を第一に、厳選された材料で、麺、スープ、具材のすべてを手作りしています。お年寄りからお子様まで、幅広い年齢の方に食べていただきたいです。」