スルスルいけちゃう進化する家系ラーメン

荻窪駅南口から徒歩3分、行列の絶えない家系ラーメン店。「元々ラーメンは好きだったんですけど、荻窪で初めて食べた春木屋の味に感動したんです。それで本格的にラーメンの道に進み始めました」と話す店主の岡本さん。縁あって荻窪で麺屋 龍〜Ryo〜を2022年10月に開店。主に東西線早稲田駅から徒歩1分にある横浜家系らーめん 武道家 本店をはじめ15年働いたが、研鑽を積んだ武道家の味とはあえて逆をいく、あっさりめで後引く味わいが人気。豚骨スープと数種の醤油をブレンドしたタレ、そして鶏油のバランスが絶妙で、 酒井製麺から仕入れた中太のストレート麺によく絡む。

家系ラーメンには欠かせないご飯は200円(食べ放題)のほか、トッピングは味玉200円や、のり5枚150円の定番のものに加え、わかめ150円、キャベツ150円など珍しいものも揃える。毎週火曜日は従業員2名の愛称をとって真（しん）・ダイキDAYと銘打ち、店長の岡本さん抜きで営業。「同じ材料でも作り手によって微妙に味が変わるんですよ」と語る岡本さん。いつもとは異なるスープが楽しめる。