萬福本舗（阿佐ケ谷駅徒歩8分）

福岡南部のラーメンをベースにした新境地

とんこつラーメン（700円）

阿佐ケ谷駅南口を歩き杉並区役所近くに店を構えて15年、東京の豚骨ラーメンシーンに一石を投じた萬福本舗もそろそろ老舗の雰囲気が。
乳白色のスープには豚骨の旨味がぎっしり詰まり、クリーミーな飲みくちがクセになる。若干の粘りを含む細麺はたっぷりとスープが絡み、一体感も抜群。麺が徐々にスープになじむことでの味の変化は、このタイプのラーメンにおける楽しみのひとつ。卓上の紅生姜やおろしにんにくを加えて自分好みの味に仕立てるのがこちらの流儀。