店主の腕が光る創作中華
阿佐ヶ谷の中華の名店だ。料理長を務めたこともある店主が営む中華料理店。土曜夜のアラカルト営業では、豆板醤や豆豉などをしっかり炒めることで辛味よりも旨みを際立たせた「麻婆豆腐」や、中国の漬物・ヤーサイを混ぜ込んで食感と味わいにアクセントを加えた挽肉が乗る「汁無し坦々麺」など、技巧を凝らしたメニューが好評。特に人気のメニュー「大海老の特製マヨネーズソース」は、大ぶりな海老に細麺状の生地で包んで揚げたものをマヨネーズソースの上に乗せることで、衣のザクザクとした食感がしっかり残った新感覚の料理を味わえる。通常の紹興酒よりアミノ酸量が多く旨みの強い「生瓶出し紹興酒」など、お酒とともに味わいたい。
麻婆豆腐は辛味は少ないが山椒をはじめとしたスパイスがしっかり香る
汁無し坦々麺は練りごまと自家製の醤油だれが味の決め手
大海老の特製マヨネーズソース。細麺状の衣はカダイフというトウモロコシなどから作られたもの
ランチタイムの定食営業は「五目あんかけ焼麺定食」と、「麻婆豆腐定食」、そして「日替わり定食」の３種類。「季節の野菜をふんだんに使っています」という店主・トガノさんの言葉通り、メニューは野菜が多く使われており、沖縄の蔵元から仕入れた和食器に彩りを添える。評判の高い食器は不定期に開催される器市でも販売。詳しくは公式SNSをチェックしてみては。
店内ではスパイスをふんだんに使用した自家製のラー油950円も販売。
オトノハ オレンジ色のテントが目印
- オトノハ
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住所 杉並区阿佐ヶ谷南1-14-12 Instagram https://www.instagram.com/otonoha_asagaya/ 電話 03-5378-3531 営業時間 ランチ
月～木曜 11:00～14:00ラストオーダー
ディナー
水曜 18:00～20:00 ラストオーダー（定食メニューのみ）
金曜 17:00～20:00（テイクアウトのみ）
土曜 17:00～20:00 ラストオーダー（アラカルト）※ １ドリンクオーダー制定休日 日曜・臨時休業あり
取材：八藤丸祐己
撮影：みやざとみなみ
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